|
ראס אל חנות
שם לועזי : Ras al hanout
תערובת תבלינים שמקורה במרוקו, אך היא פופולרית בכל מטבחי צפון אפריקה. ראס אל חנות מורכבת מכמות גדולה של תבלינים (עד 15), ויש לה גרסאות רבות בהתאם למקום ממנו באה. המרכיבים המקובלים שתמצאו בתערובת הם לרוב זרעי הל וכוסברה, גרגירי פלפל אנגלי ושחור, מסמרי ציפורן, זרעי כמון וכורכום, זרעי קימל, צ'ילי וג'ינגי'ר -טחונים יחדיו במכתש ועלי.
|
חפש ערך במילון האוכל :
|
|
|
|
